Mousse de courgette

Mousse de courgettes 

Ingrédients:
1 kg de courgettes
1/2 litre de sauce tomate
4 tomates
1 bel oignon
1 gousse d'ail
25 cl de crème fraiche
5 oeufs
2 càs de farine
Sel, poivre, herbes de provence et cumin

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

Découper vos courgettes et les tomates en petits dés et les faire cuire à l'étouffée avec les oignons durant 30 minutes.

Passer les légumes au mixer quand ils sont mous.

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et incorporer aux courgettes.

Mélanger la farine et la crème fraiche et incorporer également au mélange.

Saler, poivrer et ajouter les herbes ainsi que le cumin.

Enfournez th.5/6 environ 30 min.

Servir froid (ou tiède) avec la sauce tomate.

Comments

[Mon jardin]

Ben cette recette, je vais la tester
le plus vite possible Merci
Bonne soirée.
P.S. Votre blog est très bien monté
et très intéressent.