salade de lentilles aux graines d'anis grillées

SALADE DE LENTILLES AUX GRAINES D’ANIS GRILLEES

Pour 6 personnes

Préparation 10 mn

Cuisson 35mm env.

400g de lentilles vertes

3  gousses d’ail

2 oignons rouges

1 cuil. à soupe rase de grains d’anis

5 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de vinaigre de xéres

gros sel

fleur de sel

poivre au moulin

Rincez les lentilles. Mettez les gousses entières d’ail en chemises et les lentilles dans quatre litres d’eau salée avec les gros sel. Sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter 30mn.

Préparez la vinaigrette dans un saladier.

Pelez et émincer les oignons.

Egouttez les lentilles. Retirez les gousses d’ail, enlevez la peau, écrasez-les en purée avec une fourchette et incorporez –la à la vinaigrette.

Dans un saladier, mélangez les lentilles, les oignons et la vinaigrette aillée.

Faites griller les graines d’anis 3mn à la poêle sans matière grasse.

Parsemez-les sur la salade et servez frais.

Comments

[marianne]

miam !!!!

je salive déjà ...

mais pourquoi 5 cuillérées d'huile d'olive ? une seule suffirait !

pour cette fois, je ferai exception !

c'est un mets très minéralisant et revigorant si besoin en était, surtout au printemps et en automne, deux saisons parfois difficiles à affronter ... mais que j'aime tout particulièrement !

merci pour la recette !
bisou